domingo, 18 de junio de 2017

LYCOPERDUM UTRIFORMIS



Características:
Carpóforo que puede alcanzar los 15 cm de ancho y más de 10 de altura, de forma abombada o globosa en la parte superior, se va estrechando hacia la base, que es estéril.
Exoperidio constituido por la parte exterior de la seta, es simple, de color blanco cuando la seta es joven y de consistencia tomentosa, aunque se resquebraja formando una especie de verrugas piramidales que dejan entrever la parte interior más oscura.
Endoperidio algo más oscuro, se va volviendo gris y encierra en su interior la gleba, se abre de forma irregular liberando las esporas.
Gleba al principio de color blanco, dura, aunque se va ablandando con el tiempo hasta volverse esponjosa y amarillo verdosa, después de color pardo. Cuando desaparece queda un casquete marrón.
Hábitat: Se la encuentra por igual tanto en primavera como en otoño, en praderas de montaña, brezales y en los claros de los pinares, es una especie muy frecuente y abundante.
Observaciones: Puede consumirse cuando la seta es joven y la gleba está blanca, aunque su calidad es limitada, es con mucho el más grande de los llamados "pedos de lobo", a excepción de la Calvatia gigantea, que puede llegar a pesar hasta 25 kilos. Calvatia cyathiformis tiene la gleba de color violáceo al madurar, es la especie que más parecido tiene con la aquí descrita.

Fotos: paraje San Martin (Añora)



RUSSULA GRISEA



Características:
Sombrero:  de 5-8 cm de diámetro, hemisférico al principio, pronto aplanado y deprimido en el centro, ligeramente infundibuliforme y sinuoso con la edad; superficie lisa, mate y cubierta de una pruina blanca en tiempo seco, viscosa y brillante en tiempo húmedo, de color gris lila, gris oliva, con matices púrpura violáceos; margen más o menos estriado.
Láminas: blancas al principio, luego de crema a ocráceo pálido, adnatas, algunas bifurcadas; aristas lisas.
Pie: macizo, cilíndrico, en parte un poco estrechado en la base; superficie más o menos venosa longitudinalmente, blanca y pruinosa,  manchada de amarillo a pardo a partir de la base.
Carne: blanca, rosa bajo la cutícula, de poco olor y sabor dulce.
Hábitat: bosques de planifolios y de coníferas. Desde Primavera, incluso hasta inicio de Invierno. No es muy común, pero localmente puede ser abundante.
Observaciones:   buen comestible , pero no equiparable a la R. Cyanoxanta.. Buen acompañamiento como guarnición. En algunas regiones ha solido recolectarse como alimento para los cerdos.

Fotos: parque natural de Cardeña.



sábado, 17 de junio de 2017

AMANITA CROCEA



Características:
Sombrero que puede superar los 10 cm de diámetro, ovoide en su nacimiento, después convexo y finalmente extendido, conservando un pequeño mamelón en su parte central. Su cutícula es lisa y estriada en el margen, de color naranja pálido, leonado o azafrán, uniforme, sin restos de volva y separable del sombrero.
Láminas por lo general blancas, aunque a veces con matices cremas o amarillentos, no muy apretadas y con laminillas intercaladas. Son libres con respecto al pie y la arista es floconosa.
Pie central y cilíndrico, muy largo con respecto al sombrero, de color blanco que en la especie tipo está finamente recubierto por escamas en zig-zag, liso en la var. subnudipes. Frecuentemente se encuentra estriado en su parte superior, carece por completo de anillo y su volva envolvente es blanca, pero algo crema en su zona interna.
Carne blanca y frágil, poco espesa, de olor poco apreciable y sabor suave.
Hábitat: Es una seta que se encuentra habitualmente en bosques de árboles de hoja caduca, mucho más rara bajo coníferas. Verano y otoño.
Observaciones: Es un comestible de buen sabor, sin embargo debe ser cocinada previamente pues es tóxica en crudo. Se parece mucho a la Amanita fulva, de pie liso y sombrero vistoso más pardo rojizo, ambas pertenecen a la sección Amanitopsis, integrada por especies carentes de anillo.

Fotos: parque natural de Cardeña.





AMANITA FRANCHETII



Características:
Sombrero de 5 a 10 cm de diámetro, comienza teniendo una forma hemisférica, para irse abriendo paulatinamente hacia forma convexa, finalmente aplanado. Su color es pardo gris de fondo, tiznado de amarillo notablemente, está recubierto de unas verrugas de color amarillo vivo, que le confieren al mismo una tonalidad más amarillenta si cabe. El margen es liso, no estriado, y algo involuto, sobre todo de joven.
Láminas que constituyen la única parte del carpóforo no amarillenta, son blancas, bastante apretadas, libres con respecto al pie, un poco sucias en ocasiones.
Pie central y cilíndrico, alargado o grueso, de color blanco grisáceo de fondo, pero recubierto de escamas y tiznado de amarillo de forma muy notable, al punto que este parece ser su color. Tiene una volva poco definida y un anillo de color blanco amarillento.
Carne espesa y compacta de color blanco, que permanece inmutable en las zonas dañadas. Tiene bastante mal sabor a pesar de que su olor es suave y poco significativo.
Hábitat: Solemos verla bajo árboles de hoja caduca, pero sale también en algún tipo de conífera. Es una especie a la que le gusta el calor y aparece ya en el verano, haciéndolo igualmente en principio del otoño. Especie nada fácil de localizar por ser poco frecuente.
Observaciones:  Amanita franchetii, antes conocida como Amanita aspera Fr., es una especie que caracteriza por las escamas amarillentas que cubren la cutícula y por la volva en forma de rodetes concéntricos de color amarillo. Estas características macroscópicas la separan claramente de Amanita rubescens . No se recomienda su recolección dado que es sospechosa de toxicidad.

Fotos: Parque natural de cardeña.





viernes, 16 de junio de 2017

LACTARIUS PIPERATUS



Características:
Sombrero que supera muchas veces los 10 cm de diámetro, de forma convexa y con un ombligo bien definido en su zona central, posteriormente se embuda creando en ese estado una depresión en el centro. Es de color blanco puro, sobre todo de joven, adquiriendo alguna mancha ocre con la edad, siendo su superficie glabra y lisa. El margen es enrollado en los ejemplares jóvenes, después fino y un poco ondulado.
Láminas decurrentes y tremendamente apretadas, al punto que en los primeros estados de su desarrollo apenas se aprecian con la vista. Son delgadas y estrechas, de color blanco salvo de viejas, cuando se ensucian con tonos cremas.
Pie generalmente corto, si bien se localizan ejemplares con el pie más largo en determinadas condiciones del sustrato, lleno y macizo, por lo general atenuado hacia la base. Es liso o algo pruinoso, de color similar al del sombrero, pero a veces manchado de ocráceo en la base.
Carne espesa y consistente, dura, de color blanco. Al corte se vuelve un tanto amarillenta, y exuda un látex poco abundante igualmente de color blanco. Su olor es entre fúngico y afrutado, no desagradable, y su sabor es extremadamente picante.
Hábitat: Es una especie relativamente frecuente que empieza a hacer acto de aparición durante la primavera, prolongándose su comparecencia hasta principio del otoño. Puede por tanto ser considerada como una especie termófila que sale bajo árboles planifolios.
Observaciones: No es comestible debido a su sabor muy picante en crudo, después de elaborada, a pesar de perder el picante en gran medida, sigue sabiendo muy mal. Es muy parecida, casi idéntica, la especie Lactarius pergamenus=Lactarius glaucescens, que empieza a fructificar un poco más tarde, cuyo látex se torna verde oliva al secarse sobre las láminas, este látex además reacciona con la potasa vivamente, cosa que no hace la especie aquí descrita. Otros Lactarius blancos como por ejemplo Lactarius vellereus o Lactarius controversus tienen las láminas mucho más separadas.

Fotos: parque natural de Cardeña






lunes, 20 de marzo de 2017

MORCHELLA IMPORTUNA. COLMENILLAS





Características:
Sombrero de 7-12 cm, ovoide o cónico, de color pardo oliva cuando es joven y negruzco en la madurez. Los tabiques verticales de los alvéolos son estrechos,  casi rectilíneos y paralelos, divididos por los tabiques secundarios dispuestos perpendicularmente a estos.
Himenio situado en la zona interior de los alvéolos, que están a su vez divididos en otros más pequeños, de color marrón.
Pie corto, blanco, algo furfuráceo que toma tonalidades ocráceas con la edad, surcado en la base.
Carne delgada, blanquecina, con un olor agradable algo afrutado y sabor suave.
Hábitat:Es una especie eminentemente primaveral, que aparece en bosques de coníferas y de ribera. Preferentemente en zonas con madera en descomposición.
Observaciones:Esta especie, al igual que sus congéneres, es un excelente comestible, siempre y cuando se tenga la precaución de cocinarla muy bien o desecarla previamente, ya que en crudo resulta tóxica.
Fotos. Puerto Calatraveño (Alcaracejos) 








viernes, 3 de marzo de 2017

MELANOLEUCA EXSCISSA


Características.
 Sombrero: Es una melanoleuca de tamaño pequeño, pueden medir de 3 a 7 cm. de diámetro. Su forma evoluciona de globoso a plano convexo con un ancho y suave mamelón, a veces poco apreciable a la vista. Su cutícula es lisa, glabra, de color claro, gris con tonos ocre en el centro. Su margen es incurvado que evoluciona a plano. 
 Láminas: De color blancuzco, apretadas, libres a subdecurrentes, con lamélulas, delgadas, sinuadas y muy irregulares. Arista entera y también blanca. 
 Pie: De hasta 5 cm., como el diámetro del sombrero o más corto, cilíndrico, recto, fibroso, furfuráceo en la parte superior. De color claro, parecido al del sombrero. 
 Carne: Blanquecina, delgada e inconsistente, con olor y sabor muy suaves. 
Hábitat: Especie común de zonas herbosas en bosques de encinas o pastizales. Es una especie primaveral, aunque también puede encontrase en otoño. 
Comestibilidad. Es comestible de poca calidad por su escaso sabor, que unido, a su pequeño tamaño hace que no sea una especie apropiada para la cocina. 
 Observaciones: Por su pequeño tamaño y sus tonos blancuzcos es bastante reconocible, pero se podría confundir con Melanoleucas de color blanco, todas sensiblemente más claras y más
 cuidado hay que tener con especies pratícolas de Clitocybes blancos, que son tóxicos. Todos ellos tienen láminas decurrentes. 
 Fotos.  Paraje el chorrillo (Añora)